Ricercatori e ricercatrici a tempo determinato junior e senior (RTD) - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (Prof.ssa Di Cagno, Raffaella)

Bando

Decreto del Rettore n. 395/2025 del 07.03.2025

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Progetto

Sfruttare gli alimenti fermentati e il loro microbioma per la loro capacità di modulare l'asse microbiota-intestino-cervello (Ferm4Gut) - (Finanziato dal FSE+ -ESF2_f3_0006 - CUP B56F24000090001)

Scadenza invio domande e pubblicazioni

24.04.2025 ore 12:00 (mezzogiorno)

Numero candidature

8

Descrizione dell'attività di ricerca:

Nell'ambito del progetto, saranno utilizzate le più recenti tecniche omiche (proteomica e metabolomica) per caratterizzare alcuni alimenti fermentati tradizionali dell’Alto Adige al fine di identificare molecole bioattive nella comunicazione intestino – cervello. Sará, inoltre, valutata la presenza di tali molecole durante il processo digestivo. Infatti, queste molecole possono essere generate durante la fermentazione o rilasciate/prodotte durante la digestione. Verranno, inoltre, esplorate le dinamiche strutturali, funzionali e comportamentali delle molecole bioattive all'interno dell'ecosistema intestinale. L'obiettivo generale del progetto, che fa parte di un più ampio progetto del Fondo Sociale Europeo Plus (ESF2_f3_0006), è dimostrare una comunicazione bidirezionale tra l'intestino e il cervello mediante il consumo di alimenti fermentati, con particolare attenzione al miglioramento della salute mentale.