„Tecnologo o tecnologa” 1. Ebene (A) - Lebensmitteltechnik und -Wissenschaften (Prof. Scampicchio Matteo Mario)

Ausschreibung

Dekret des Rektors Nr. 556/2025 vom 09.04.2025

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Projekt

AMBRA - Berglandwirtschaft und ländliche Bioökonomie für die Widerstandsfähigkeit der Alpinen Landschaft Interreg VI-A Italia-Austria 2021-2027 - Projektkodex ITAT-27-007

Einreichfrist für Gesuche und Publikationen

09.05.2025 um 12.00 Uhr (Mittag)

Anzahl Bewerbungen

3

Beschreibung der Forschungstätigkeit:

Der Technologe wird Protokolle für die Extraktion und Charakterisierung von Bioaktivstoffen aus Fruchtnebenprodukten entwickeln und sie mit chromatographischen (HPLC-MS), spektroskopischen (UV-Vis, FTIR, DSC) und elektrochemischen Techniken analysieren. Er wird die Stabilität und die antioxidative Aktivität (DPPH, ORAC, FRAP) bewerten und nachhaltige Verarbeitungstechniken testen. Er/sie wird mit Partnern zusammenarbeiten, um funktionelle Inhaltsstoffe und biobasierte Materialien zu entwickeln. Die Arbeit wird an der unibz stattfinden, mit möglichen Reisen für Tests und Verbreitung.